Le carrot-cake : sans gluten, sans lactose, IG bas

Le gâteau réconfortant !

Comme d’hab avec option sans gluten, sans lactose et ig bas.

Alors, ma recette :

- 200g de carottes (râpées)

- 200g de farine (ici j’ai fait moitié riz complet - moitié châtaigne) mais c’est ok avec de la farine de blé

- 3 oeufs

- 120 ml d’huile végétale

- 60g de sucre complet

- 1/2 sachet de levure (sans gluten)

- 2 cuillères à café de cannelle

- 1 cuillère à café de gingembre

- Noix (100g à peu prés)

Les étapes :

- mélanger les œufs + le sucre

- Ajouter l’huile

- Mélanger ensemble farine + levure + épices et ajouter au reste

- Ajouter les carottes râpées puis les noix

- Faire cuire 30 à 40min dans un four préchauffé à 180 degrés

Option - pour plus de légèreté : séparer le jaune des blancs, les monter en neige et les ajouter à la fin ☁️

Et oui c’est un carrot cake sans glaçage 🙄

Mais possible d’en ajouter en mélangeant cream cheese et sucre glace!

Bon appétit !

Myrtille, naturopathe à Bordeaux et en ligne

MYRTILLE